





拟选用的实训实验指导书应充分体现任务、实践导向的课程设计思想。以工作项目为主线设计教材结构,结合---鉴定标准的要求,将本课程涉及的职业活动,酒店实训室,分解成若干典型的工作任务,按完成工作任务的需要组织教材内容。教材内容强调其实用性、应用性,重在提高软件操作的能力,为下一阶段的顶岗实习做好充分准备。同时,内容要充分体现广州高酒店业的发展,更贴的发展和实际需要。根据教材编写理念,拟选用当今国内高酒店比较常用的酒店管理系统软件,进行仿真模拟训练。
系统简介
随着社会的发展,现代科技的日益进步,为传统的服务行业其经营模式也在发生着迅速的变化。服务业的代表酒店业改革是为---的,现代酒店从对---传、顾客接待、内部经营管理、以至于整个酒店的管理模式都在朝着以计算机为基础的智能化,网络化方向发展。而且已经形成一种必然的趋势,并被人们所接受。因此作为酒店的管理层将更重视酒店的信息化建设,他们需要掌握现代信息化操作和现代化酒店管理的全方面人才。
酒店管理模拟教学软件为学生提供了一个集酒店创建、相关部门设置、人员招聘,顾客接待、费用结算等业务流程、酒店各种经营管理决策和服务为一体的仿真酒店教学系统,让学生完全将课堂知识运用到实际操作中,增加了学习乐趣,提高了学习积极性,同时也为其以后的工作提供了相应的经验和知识的积累。
“餐饮摆台技能训练虚拟教学系统”主要服务于酒店管理课程<餐饮服务与管理>的学习与实训。
系统场景以酒店餐饮部为载体,建模仿真了中餐厅、中餐宴会厅等酒店餐饮服务场所,内容涵盖了餐厅服务、托盘、摆台、折花、菜肴服务、宴会服务等基本技能,并着重进行中餐摆台技能大赛和---摆台设计的训练。
系统的摆台实训模块分为基础知识、技能大赛和---摆台三大模块。

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